標題: 泰式雞翼(附食譜及製作過程) [打印本頁]

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作者: wen    時間: 2011-5-11 08:34     標題: 泰式雞翼(附食譜及製作過程)


12人份量
材料：
1.雞翼36隻
2.大蕃茄2顆(切片)
3.洋葱1大顆(切幼條)
4.唐芹2棵(切段)
5.冰+冰水
泰式汁料：
1.雞醤1支
2.魚露2湯匙
3.青檸4隻(榨汁，去皮)
4.雞粉1湯匙
5.麻油2湯匙
6.椰糖(一邊攪汁一邊試味，試到覺得味道ok就可以)
7.蒜頭1大個(成蒜蓉)
8.乾葱頭5-6大粒(切幼片)
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將雞翼溶雪，溶雪後，將雞翼烚熟，盛起放入冰水浸約十分鐘，令到雞翼更加爽口，冰水撈起雞翼後吸乾水備用。
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唐芹切段
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蕃茄切片
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洋葱切絲
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蒜蓉
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乾葱切片
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青檸榨汁去核
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泰式汁料
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泰式汁料青檸汁蒜蓉乾葱片
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泰式混合醬汁加入已拌勻材料
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泡一晚更加入味！
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泰式雞翼完成

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