材料 淡奶油..........................2湯匙 洋蔥............................切粒1顆 蛋...............................打散8粒 大紅椒..........................切粒1/2杯 蘑菇............................切粒1/2杯 自選乳酪.......................刨絲1/2杯 墨西哥薄烙餅..................4∼8塊 做法 1.用中火加熱煎鍋,放入一些奶油在鍋中,加入洋 蔥炒至半透明 2.加入辣椒和蘑菇,炒至變軟 3.加蛋漿,拌炒至熟,離火,待涼備用 4.烤爐預熱至攝氏180度/華氏350度/煤氣爐4度烤 盤上擦上一些油 5.在乾淨的平台上,把薄餅放平,放炒蛋料在中間 約兩吋闊,灑上起士絲,捲起 6.把所有蛋料及薄餅完成,蛋捲排在烤盤上,交疊 面自下 7.表面灑上餘留的起士絲,蓋上一層錫箔紙 8.烤10~15分鐘或起士融化即可 9.可依喜好配上酸奶油或燻鮭魚一起上桌 |
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