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標題: 糖醋魚片 [打印本頁]

作者: wen    時間: 2008-2-4 21:27     標題: 糖醋魚片

糖醋魚片


材料:
鯛魚片200公克、黃椒1/4顆、紅椒1/4顆、青椒1/4顆、太白粉適量、太白粉水適量、蒜末10公克、薑末10公克

調味料:
龜甲萬甘醇醬油27㏄、梅子果醬15公克、黑醋15㏄、米酒15㏄、糖15公克  

作法:
先把鯛魚片兩面灑上鹽、胡椒,再來把魚片沾上太白粉,之後準備熱油鍋把沾粉的魚片放入鍋中炸,炸到魚片浮起即可撈起瀝乾,再把青椒、紅椒、黃椒也下鍋微炸即可撈起,再來準備調味料,把烏醋、糖、酒、龜甲萬甘醇醬油、柚子果醬一起攪拌均勻,再來準備鍋子倒少許油把薑末、蒜末下鍋爆香,開小火後把醬汁倒入拌炒,接著把魚片、椒片倒入一起快速充分拌炒,這樣就完成糖醋魚片。




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