材料： 採每隻豬最頂級肋小排部位，肉的厚度2~3公分為最鮮嫩部位、真空包裝之頂級潮鯛魚。

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做法： 先將豬肋排以5種進口香料、蔬菜料、米酒、醬油、麥芽糖等醃漬三天以上使其入味。入烤箱後每隔2~3分鐘須取出刷上一層醬汁，如此反覆烤至豬肋排呈金黃色即可取出食用。轟炸魚排特性在於搭配的茴香Sauce，Sauce製作方法是先將新鮮茴香葉切碎，再混合美奶滋、檸檬汁、白楜椒粉、洋蔥碎、乾蔥碎及蒜泥，所有調味料攪拌均勻即完成。