果凍~布丁

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發表於 2007-1-27 15:10 | 只看該作者

作者: tina 日期: 2007-1-27 15:10 閱讀: 995 人打印收藏大中小

材料
Ａ優格 ....150公克
冷開水.... 150公克
細砂糖.... 50公克
吉利丁片.... 8片
Ｂ草苺粉.... 5公克
鮮奶.... 300公克
吉利丁片.... 8片
細砂糖.... 50公克
模型
心型果凍模型（小）1個；心型果凍模型（大）1個

作法
1.從冰箱拿出的優格先放置室溫下回溫；將材料Ａ的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
2.冷開水加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入優格拌勻，最後加入泡軟的吉利丁煮至融化，即可趁熱倒入小的心型模型，等冷卻定型後扣出備用。
3.將材料Ｂ的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝乾備用。
4.鮮奶加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入草苺粉拌勻，最後加入泡軟的吉利丁煮至融化。
5.將作法2的心型小果凍放入大的心型模型中，待作法4的果凍液稍涼時，即可倒入模型中，冷藏定型，扣出後即成為雙層心型的漂亮果凍。

材料
起士乳酪..... 250公克
細砂糖.... 75公克
玉米粉.... 10公克
全蛋.... 65公克
動物性鮮奶油.... 175公克
巧克力醬.... 適量

作法
1.起士乳酪先從冰箱取出，放室溫軟化備用。
2.細砂糖與玉米粉先拌勻，再加入軟化的起士乳酪拌勻。
3.全蛋分次加入拌勻，最後加入動物性鮮奶油攪拌均勻。
4.將作法3的布丁液倒入烤模中，表面再利用巧克力醬做裝飾，即可放入烤箱，以上火160℃下火180℃烤約12分鐘即完成。

材料
脆李.... 50公克
蒟蒻果凍粉.... 15公克
細砂糖.... 50公克
冷開水.... 300公克
模型
品茶用小磁杯約6個

作法
1.蒟蒻果凍粉與細砂糖先乾拌混合，倒入冷開水中拌勻，再加入脆李，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。
2.趁溫熱時，倒入小磁杯中，待冷卻後扣出即完成。

材料
香蕉 ....1根
吉利T....10公克
細砂糖....80公克
鮮奶.... 600公克

作法
1.香蕉去皮，切成小丁備用。
2.吉利T與細砂糖先乾拌混合，再倒入鮮奶中拌勻，用小火加熱至細砂糖與吉利T完全溶解，即可倒入模型中。
3.等布丁液半凝固時，再將香蕉丁放入其中，待完全冷卻後，即可扣出盛盤。

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michelle281

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發表於 2007-3-24 15:17 | 只看該作者

正在學習每個看起來都好好吃

[em03]

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